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咖啡在中東地區(qū)不僅僅是一種飲料，阿拉伯語(yǔ)為“qahwah”——它蘊(yùn)含著香氣四溢的阿拉伯文化和待客之道，其社會(huì)影響比一杯低脂卡布奇諾要更深遠(yuǎn)。
咖啡
歐洲咖啡的沖泡方式是將熱水沖入磨好的咖啡粉中，阿拉伯咖啡與其不同之處在于，它是通過(guò)將咖啡粉、水、香料放在一種叫briq和dallah的小鍋一起煮。
量小而味甜
阿拉伯咖啡雖都是小杯端上，卻非常強(qiáng)勁，裝咖啡的小杯叫做fenjaan。可用綠豆口、藏紅花、生姜、丁香甚至玫瑰水調(diào)味。
咖啡豆烘培
烘培和磨粉都可按個(gè)人喜好自行控制。貝都因人好用明火烘培咖啡，你也可以把豆子放進(jìn)自己的烤箱里，用180到200度進(jìn)行烘培，直到豆子變成金棕。
家庭沖泡
沖泡比例是一勺咖啡粉用1.5杯水。先把水燒熱，然后加入一勺一勺加入咖啡粉，用金屬小勺攪拌，靜候稍許。
招待和致謝
將咖啡倒出時(shí)，現(xiàn)在每個(gè)杯子里一次倒入少許，然后一點(diǎn)點(diǎn)加滿，這樣可以使味道均勻分配。喝完之后表示感謝可以說(shuō)“daymeh”，“希望我們總能喝到如此美味的咖啡。”
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